Ek Gıdanın Vazgeçilmezi: Balkabağı Çorbası (Bir de Böyle Deneyin)
Hale Tüfekçi Balkabağı içinde bulunan mineraller bakımından epey zengin, çocukların sağlıklı kemik gelişimine önemli ölçüde katkı sağlayan ve demir içermesi nedeniyle de kansızlığı önleyen bir sebze. Piştiğinde yumuşacık bir dokuya sahip ve en minik gurmenin bile damak tadına uygun. Tabi ki bu besine başlamadan önce doktorunuza danışmayı unutmayınız.
Şeker içermesine rağmen kalorisi çok yüksek olmayan ve lift açısından da çok zengin olan balkabağını diyetlerinizde de gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.
Her ne kadar kış sebzesi olsa da bazen nadir de olsa bu aylarda karşımıza çıkabiliyor. Şanslıyım ki küçük bir Ege kasabasının semt pazarında karşıma çıktı. Ben de bugün hem çocukların hem de sizlerin yiyebileceği, sağlıklı bir tarif paylaşacağım.
BALKABAĞI ÇORBASI
- 3 dilim balkabağı
- 1 havuç
- 1 patates
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı et suyu
- 1 bardak süt
- 1 lt su
- 1 çay kaşığı kadar tuz, isteğe göre tatlı pul biber ve zerdeçal
Yapılışı:
Kabakları küp küp doğrayın, patatesleri rendeleyin. Bir litre suda, kaynamak üzere önce kabakları, sonra rendelenmiş patatesleri atın. Diğer tarafta ayrı bir tavada sırayla soğan, sarımsak ve rendelenmiş havucu yağda soteleyin. Sotelendikten sonra patates ve kabakları kaynattığınız tencereye ilave edin. Et suyunu da ekleyin ve hepsini bütün sebzeler yumuşayana ve kıvamı özdeşleşene kadar kaynatmaya devam edin. Kaynadığında, en son blenderdan geçirin. Süt, tuz, zerdeçal, tatlı pul biber ekleyin ve bir 10 dk kadar daha kaynatın.
Afiyet olsun..
